化学式： Na2H2P2O7
分子量： 221.94
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
白色粉末或白色颗粒，相对密度1.1，溶于水,不溶于乙醇，水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸，有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物，加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠。
用作发酵剂，用于烘烤食品，控制发酵速度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂；用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
25Kg, 50Kg，1000kg内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。
| 执行标准：GB25567-2010 | |
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指标名称
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食品级
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主含量(以Na2H2P2O7计)%≥
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95.0
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五氧化二磷（以P2O5计）
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63.0-64.0
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PH值（10g/L水溶液）
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3.5—4.5
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水不溶物% ≤
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1.0
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氟化物(以F计)% ≤
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0.005
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重金属(以Pb计)% ≤
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0.001
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砷(以As计)% ≤
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0.0003
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| 铅（Pb)%≤ | 0.0002 |
