化学式： K4P2O7
分子量： 330.35
CAS No.: 7320-34-5
EINECS No.: 230-785-7
H.S CODE: 28353990
白色粉末或块状。相对密度2.534。熔点1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈碱性。25℃时100g水中的溶液解度为187g。浓度为1％的水溶液pH＝10.2。 焦磷酸钾具有其他缩合磷酸盐的所有性质。
食品工业中用乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作配制面食制品用碱水的原料，多与其它缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果罐头娈色，提高冰湛淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎后鱼肉的持水性，发送面类口味及提高得率，防止干酪老化等。
25Kg, 50Kg，1000kg内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。
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指标项目
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食用级
GB25562-2010
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电镀级 HG/T3591-2009 |
农业级 |
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焦磷酸钾% ≥
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95.0
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98.0 | 95.0 |
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灼烧减量% ≤
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0.5
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1.0 | 1.0 |
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水不溶物%≤
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0.1
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0.1 | 0.1 |
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重金属（以Pb计）%≤
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0．001
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- | 0.001 |
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砷（ As）%≤
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0．0003
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0.0003 | 0.0003 |
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PH值
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10.0-11.0
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10.0-11.0 | 10.0-11.0 |
| 氟化物（以F计）%≤ | 0.001 | - | - |
| 铅（Pb）%≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 |
| 络合指数≥ | - | 3.0 | - |
| 赫尔槽试验（Dk≥10A/dm2下电镀） | - | 合格 | - |
| P2O5% | - | - | 42.0 |
| K2O% | - | - | 56.0 |
| 灼烧减量指标为出厂检验指标 | |||
